鰻は「焼きは一生」？

「裂きは一年・串打ち三年・焼きは一生」



鰻をさばくのは、もちろん難しいのですが
何といっても、腕の見せどころは焼く技術！



タレを付け三回で焼き上げるのですが
一回目でしっかり焼き込んで
二回三回目で照りを乗せる…



一人黙々と鰻をさばく鈴木くん (^_^)



捌いたあとの鰻の骨せんべいです
骨をよく洗い、天日干しして
高温の油でしっかり揚げます

パリパリと香ばしくて美味しいですよ！


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