肉の卸し「職人技の凄さ！」

昨日は、肉の仕入れでお世話になっている静岡ミートの青野代表と
静岡市にある花城ミートサプライさんに工場見学です。

こちらでは、銘柄豚「ふじの国ポーク」を枝肉から解体
ロース、ひれ、ばら、もも、などお馴染みの部位にまでばらしてゆきます。

花城代表の肉の見方、思いには非常に学ぶことが多かったです！



そして、職人技に圧倒されました。
凄い！の一言です。

その職人技の動画はこちらから(28秒)
→http://youtu.be/kIbZKDcINMs


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