大寒に「スッポン料理」で暖っか！

おはようございます！
和食処まさご刺場の鈴木です。

昨日のスッポン料理のご予約を頂きました。
スッポンは浜松にある服部中村養鼈場(ようべつじょう)さんから直接仕入れます。
大寒の日にスッポンで温まろうなんて粋ですね！
献立にあるようにスッポンは全て食べ尽くします(^_^)

何時間もかけてスッポンスープを作るので
ダシが出るのはもちろんコラーゲンタップリです！
最後に作る雑炊は全てのエキスが凝縮しているので
ポン酢を少し垂らしてアサツキで食べると
口の中に旨味が広がります！
雑炊食べるためにあるようなスッポン料理！

服部中村養鼈場
http://www.hattori-suppon.co.jp

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