「 自然薯は皮ごとすりおろす 」のが美味しい！

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おはようございます
和食処まさごの芹澤です

「 自然薯は皮ごとすりおろす 」
のが美味しいんですねー！


自然薯は皮の部分に
栄養と風味がぎっしり詰まっているので
皮を剥がさないで
皮ごとすりおろすのが、良いんですね ♫



皮の表面には
細かい「ひげ根」がたくさん付いていまので


一本、一本、丁寧に
火でさっと炙ってあげると
パチパチと音をたてて
簡単に取れます


あとは皮ごとすりおろすだけ！


自然薯は「山薬」と言われ
昔から滋養・強壮の薬として食されていました
暑い日が続きます
健康維持に気をつけていきたいですね

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